在日本东京，成功经营了15年烤肉店 「あじくら」的经营者八木先生在偶然的一次机会，来到上海，在品尝过当时的上海日料市场少有的几家烤肉店后，决定将自己的店铺开到上海，把正宗的日式烤肉带给中国饕客们。
      于是在2013年在上海市长宁区仙霞路开设了AJIYA味屋总店，仅仅用了3个月的时间，凭借客人之间的口碑相传，成为上海人气NO.1的烤肉店后，2018年11月在张家港也开了一家AJIYA。
餐厅理念：约上三五好友，一个烤炉，几杯生啤
在客人的印象里，AJIYA味屋是不预约很难吃到的餐厅。